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ハスカップザ・ガーデン

スイーツ＆ランチブッフェ「匠の饗宴パステルカラーデザートと旬の食材フェア」

チーフペストリーシェフ内藤隆が春の訪れを感じさせるパステルカラーにこだわったスイーツと、ホテル総料理長・坂下拓也が、グリーンアスパラガスやトマトなど、初夏に旬を迎える食材を使って自慢のレシピを披露します。

【ピックアップスイーツ】
・チョコレートコーンカスタードクリームと季節のフルーツ
・ピンクブラマンジェヨーグルトとオレンジジュレ
・ミニパフェマンゴームース
・いちごのショートケーキ
・パラディ（ムースフレーズとババロアキルシュ）
【ピックアップメニュー】
フレッシュトマトのカルパッチョパステル仕立て
・ウニ風味のフラン日高昆布ジュレ
・若鶏のグリエクラポーデン風
・イカスミのラビオリペペロンチーノ
・アスパラガスと十五雑穀のパンデグラタン
※窯焼きピッツアやホテルシェフ特製カレー、サラダなど、そのほかのメニューも充実です。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※写真はイメージです。器や盛り付けが画像と異なる場合がございます。

ご提供期間: 2026年6月2日（火）～29日（月）
※6月1日（月）、30日（火）はランチブッフェ休止。アラカルトメニューの提供となります。
ご提供時間: 11:30a.m.～2:30p.m.
料金: 大人 ¥2,800／小学生 ¥1,400／幼児（3歳以上の未就学児）￥600
※料金には税金が含まれております。

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ANAクラウンプラザホテル千歳総料理長
坂下　拓也（さかした　たくや）

1968年生まれ。調理専門学校卒業後、札幌全日空ホテル（現：ANAクラウンプラザホテル札幌）に入社。
「トップオブサッポロ」や「フレンチレストラン・サッポロビュースカイバー」「鉄板焼石狩」のほか、関連施設の新千歳空港、早来ゴルフ場、サントリービール園等でも研鑽を積み、2005年には、北海道全調理師会調理技能コンクールで金賞を受賞。
2008年にANAクラウンプラザホテル千歳の料理長に就任。
2014年から、総料理長を務め、北海道文教大学の臨時講師も務める。

チーフペストリー・シェフ　
内藤　隆　（ないとう　たかし）

1973年生まれ。高校卒業後、株式会社ロイヤルホテルに入社。製パンやフレンチレストランの調理部門、製菓部門で研鑽を積む。
2006年に、東京のパティスリー・サダハル・アオキで勤務後、渡仏し、4年間フランスのレストランや菓子店で腕を磨く。
2011年に帰国後、京阪神のホテルや洋菓子店などで経験を積み、
2021年ANAクラウンプラザホテル大阪にペストリー・スーシェフとして入社。2022年にはペストリー・シェフに就任し、チームを統括。
2023年12月に、大阪より北海道・千歳に移り、ANAクラウンプラザホテル千歳初のペストリー・シェフを務める。