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【10月14日（水）～31日（土）・11月土日祝開催】スイーツ&ランチブッフェ「匠の饗宴 Battle of the Sous chef’s」収穫祭

実りの秋、旬の味覚が艶めく「収穫祭」。
副総料理長・桜井幹也と、副ペストリーシェフ・澤田康秀。
フレンチとスイーツ、それぞれの道を極めたふたりが、秋の恵みをテーマに、互いの感性と技をぶつけ合う。
ひと皿に宿る情熱、ひと口に残る甘美な余韻。ふたりのスーシェフが織りなす、
この季節だけの熱い「Battle（饗宴）」をお楽しみください。

【ピックアップスイーツ】
　●マロンタルト
　●カシスマロン
　●ショコラポワール
　●スイートポテト
　●かぼちゃのタルト
　●キャラメルポワール
【ピックアップメニュー】
　●タイ風ローストチキン「ガイヤーン」
　●クリビヤックサーモン
　●たこ焼きアヒージョ
　●トマトブランマンジェ
　●さつまいものサラダケーキ
　●山芋のふわとろ焼き
　●かつおのたたきのスモーク
※窯焼きピッツアやホテルシェフ特製カレー、中華、サラダなど、そのほかのメニューも充実です。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※写真はイメージです。器や盛り付けが画像と異なる場合がございます。

ご提供期間: 2026年10月14日（水）～31日（土）・11月土日祝
ご提供時間: 11:30a.m.～2:30p.m.
料金: 大人 ¥2,900／小学生 ¥1,450／幼児（3歳以上の未就学児）￥600
※料金には税金が含まれております。
個室: 4～8名様でご利用いただける個室が2室ございます。2部屋をつなげて9～16名様でご利用いただくことも可能です。1室あたりの料金は3,300円となります。オンライン予約ボタンからご予約いただけます。

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副総料理長／桜井幹也（さくらいかんや）

1969年生まれ。調理専門学校卒業後、1989年に大阪全日空ホテルに入社。宴会調理をはじめ、フレンチレストラン「ローズルーム」や「The Dining」、オールデイダイニング「CAFE IN THE PARK」などで経験を積む。
1992年には司厨士協会主催料理コンクール（26歳以下の部）で優勝。2002年には同協会主催ブラックボックス料理コンクールで優勝し、大阪府青年優秀技能者表彰（若葉賞）を受賞。2010年には大阪府優良調理師知事賞を受賞。
2019年にホテルロイヤルクラシック大阪の開業準備室に総料理長として入社し、開業に携わる。2022年にANAクラウンプラザホテル大阪へ再入社し、鉄板焼「堂島」の料理長を経て、2025年11月よりANAクラウンプラザホテル千歳に着任。

ペストリー副料理長／澤田康秀（さわだやすひで）

1984年生まれ。専門学校卒業後、個人洋菓子店や結婚式場にて洋菓子・焼き菓子の製造、新店舗立ち上げなど幅広い経験を積む。
2014年に、浦和ロイヤルパインズホテル（現：ロイヤルパインズホテル浦和）のパティスリー部門に配属。2016年には、埼玉県洋菓子協会主催「2016年彩の国ケーキショー」において、焼き菓子部門金賞および大会会長賞を受賞するなど、高い技術力が評価される。
2023年ANAクラウンプラザホテル大阪に入社し、2024年にはペストリー・シェフに就任。2025年11月よりANAクラウンプラザホテル千歳に着任。